29 août 2015

Paris-Brest

Voilà mon premier Paris-Brest fait toute seule.
J'ai fais une pâte à choux puis j'ai rajouté du craquelin dessus,jusque là tout allait bien!!
Ma crème était trop liquide car j'ai rajouté de l'eau quand j'ai mixé mon pralin donc j'ai dû rajouter de la gélatine et donc elle n'avait pas la texture et le goût d'une vraie crème mousseline au pralin!!
Mais en fin de compte tout le monde a aimé même si ce n'était pas un vrai Paris-Brest!!
J'espère qu'il sera mieux la prochaine fois!!
J'ai utilisé la recette de Christophe Felder!!

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03 mai 2015

Fondant à l'italienne au chocolat et mascarpone

Fondant à l'italienne au chocolat et mascarpone de Jenn.
Toujours aussi bon,c'est le gâteau qui a eu le plus de succès!!
Je mettrais la photo d'une part du gâteau demain!!

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21 janvier 2015

Salade de fruits

Salade de fruits à la mangue,ananas et pomme avec du jus d'orange pressé avec de la meringue écrasée,de la glace à la vanille et de la chantilly aux zestes de citron vert.
C'était super frais et délicieux!!😍

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21 décembre 2014

Brioche flocon au Nutella

Brioche flocon au Nutella après cuisson,cette brioche est juste délicieuse et super facile à faire!!😍
Voilà la recette:
http://www.lapopottedemanue.com/2014/12/flocon-de-neige-snowflake-bread-brioche-nutella.html

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Brioche flocon au Nutella

Brioche flocon au Nutella avant cuisson.

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24 mars 2014

Fondant au Nutella

Fondant au Nutella
Fondant au Nutella de Jenn ´.
Désolé pour la photo qui ne rend pas hommage à ce délicieux gâteau!!
Il est aérien et bien nutellaté!!
Je n'ai pas pus attendre qu'il refroidisse d'où la photo,mais qui peut attendre après un tel gâteau?
Voilà la recette:
jennscookingnow.blogspot.fr/2014/03/fondant-au-nutella.html?m=1

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13 mars 2014

Crème de pralinée

Voilà la 2 ème recette!😉
Crème pralinée pour le Paris-Brest.

- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre semoule
- 20 g de Maïzena
- 200 g 50 g de lait (25 cl)
- 80 g de Praliné noisette
- 110 g de beurre souple

Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et un peu de lait froid.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le reste du sucre. Versez le lait chaud dans la préparation, mélangez puis reversez le tout dans la casserole. Maintenez une petite ébullition tout en mélangeant afin d’obtenir une crème homogène.
Ajoutez le praliné, lissez au fouet et faites refroidir sur une toile en silicone recouverte d’un film alimentaire. Quand la crème est froide, placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lissez-la ensuite au batteur électrique en incorporant le beurre souple coupé en petits morceaux.
Coupez les Paris-Brest et garnissez-les de mousseline avec la poche à douilles munie de la douille cannelée.
Saupoudrez le dessus de sucre glace.


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12 mars 2014

Crème pâtissière

Voilà la 1 ère recette,je mettrai la 2 ème demain!!😉

Crème pâtissière
- 30cl de lait
-1 sachet de sucre vanillé ou qques gttes d’extrait de vanille
-1 œuf 1 jaune
-70 gr de sucre en poudre
-30 gr de farine

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le jaune avec le sucre et faire blanchir la préparation.
Ajouter la farine, mélanger puis verser le lait bouillant en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole puis faire cuire 3 à 4 mn.
Laisser refroidir.
Pour refroidir plus vite votre crème, vous pouvez l’étaler sur une plaque en silicone et la filmer puis la mettre au frais.
Pour une crème plus « légère », fouetter 10 cl de crème liquide en chantilly ou une grosse cuillère à soupe de mascarpone et l’incorporer à la crème pâtissière froide.
Pour une crème au chocolat incorporer 75 gr de chocolat concassé en fin de cuisson dans la casserole.

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11 février 2014

Mousse au chocolat au siphon

Mousse au chocolat au siphon.
Ma première mousse au chocolat au siphon,le siphon apporte de la légèreté à la mousse au chocolat,ça change de d'habitude!!
Et surtout comme ça, j'ai pus tester mon siphon pour la première fois!!

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09 décembre 2013

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat,j'adore ça!!😍😍

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